Thimpan Durian

Posted by Dewi Rosita Ningsih on Juli 10, 2019 in kuliner,

Sebagai durian lover, saya selalu tertarik untuk memakan kue-kue yang mengandung buah durian. Aroma dari king fruit ini memang selalu menggoda. Salah satu kue yang cocok dipadukan dengan durian adalah kue Thimpan.

Kue thimpan merupakan kue tradisional khas Aceh. Biasanya kue thimpan ini hadir pada acara-acara khanduri dan lebaran. Menurut saya, kue thimpan ini mirip dengan kue bugis atau orang Cirebon menyebutnya kue koci. Adonannya terbuat dari tepung ketan yang kemudian diberi isi bisa berupa asokaya (perpaduan telur, santan dan gula), kelapa muda, kelapa parut dan gula aren (Di Cirebon namanya enten), nangka atau durian.

Bedanya kue thimpan berbentuk persegi panjang dan bertekstur lembek, sedangkan kue bugis berbentuk limas segi empat dan bertekstur agak keras.

Ceritanya pada musim durian tahun ini, ibu mertua saya membuat kue thimpan isi durian. Rasanya benar-benar nikmat. Terlebih jika dinikmati dalam keadaan hangat. Rasa legit dari perpaduan tepung ketan dan gula menyatu dengan daging durian yang lemak, sungguh membuat mulut ini tak mau berhenti mengunyah.

Buat teman-teman pecinta durian, kue thimpan durian ini recomended banget. Yuk disimak resepnya !

Bahan:

250gr tepung ketan putih

150ml santan

3 sdm gula pasir

1/4sdt garam

Minyak goreng

Daun pisang muda (berwarna hijau pupus)

Isi:

Daging durian (bisa dicampur dengan kelapa parut setengah tua)

Cara membuat:

Untuk isi, ambil daging duriannya kemudian dihancurkan dengan menggunakan sendok.